Zavařování okurek | postup a mytí v pračce

ČIŠTĚNÍ PRAČKY:

1. Z pračky vyjmeme kaslík, do kterého dáváme prášek na praní, celý ho rozebereme, co to jde. A důkladně vymyjeme jarem (i tak to bude trochu stále vonět po prášku, ale to ničemu nevadí, okurky cítit nejsou). Důkladně vymyjeme i otvor, do kterého se kaslík vrací!!!

2. Pračku zapneme na 90°C a necháme projet celý cyklus praní. V jednom místečku po napuštění vody se pračka na chvilku zastaví a odpočívá. V tom momentě ji vypnete, otevřete a nalijete do ní litr octa. Zavřete a znovu zapnete, pračka si bude pokračovat dál v nastaveném programu. Tímto se pračka vyčistí, aby nebyla cítit práškem a taky je to prevence proti vodnímu kameni, protože ocet ho rozpouští. Nyní je pračka připravená k mytí okurek

MYTÍ OKUREK:

Samozřejmě okurky můžete tradičně drbat kartáčkem ve vaně, ale já od té doby co zavařuji okurky, tak si je myju v pračce. Mám to vychytané – myčka dokonale umyje a vysuší sklenice, pračka umyje okurky, já je porovnám do sklenic, zaliju lákem a horkovzdušná trouba je zavaří. Takže práce jedna báseň.  

PŘÍPRAVY A ZAVAŘOVÁNÍ V HORKOVZDUŠNÉ TROUBĚ:

Když jsou okurky omyté, vytáhnu je a všechny si ještě namočím v kuchyni do dřezu, protože se někdy stane, že pokud dobře před mytím v pračce z okurek neodstraníte květy, tak po vytažení jsou květy rozdrobené mezi okurkami. Takže je namočím do studené vody, aby květy vyplavaly a teprve potom skládám do sklenic.

Mrkev a cibuli oloupeme, cibuli ještě rozkrojíme napůl. Poté vše nakrájíme na elektrickém kráječi – mrkev na kolečka a cibuli na půlkolečka. Pokud jsou některé okurky moc velké, tak je nakrájíme na centimetrová kolečka nebo na čtvrtinky.

Uvaříme si lák. Používám oba láky – dělám polovinu okurek s mamčiným a polovinu s tetiným. Lák vařím v pětilitrovém hrnci na el. sporáku č.4, dokud se všechno důkladně nesvaří. POZOR POUZE SVAŘIT, NEVAŘIT!!! Když je lák hotový, sporák stáhnu na č.1 a nechám lák nahřívat, abych okurky zalívala stále horkým lákem.

Omyté okurky naskládám do sklenic. FÍGL – sklenici si více nakloním a okurky hezky naskládám na sebe dokud samy ve sklenici nedrží. Teprve potom sklenici postavím, pohodím mrkev, cibuli, kopr a navršek ještě dorovnám pár okurek. Zaliju lákem a uzavřu dokonale omytými a vysušenými víčky. Pokud byste okurky rovnali v postavené sklenici, tak Vám popadají, takhle jsou krásně porovnané.

Horkovzdušnou troubu nastavíme na 250°C. Na dno plechu s vyšším okrajem dáme starou plenu nebo utěrku a zalijeme horkou vodou do výšky asi 2 – 3 cm. Na plech dáváme skleničky a zavařujeme. Skleničky od Kunovjanky – na plech se jich vejde 8 ks, zavařujeme je 8 minut na 250°C se zapnutým horkým vzduchem. Velké sklenice 0,7 l – na plech se jich vejde 6ks a zavařujeme je 10 – 12 minut se zapnutým horkým vzduchem. Dle potřeby doléváme horkou vodu na utěrku.
Všechny zavařené sklenice potom obracím do druhého dne víčkem dolů.

Po vytažení z trouby budou okurky „napůl syrové“ viz. foto. Do druhého dne ale dojdou a budou po otevření úžasně křupavé!!!

DOBROU CHUŤ!!!