Jste zde

Houbová omáčka | recept na omáčku s chlupatými knedlíky

Neděle, 24. Březen 2019 - 20:08

Houbová omáčka | recept na omáčku s chlupatými knedlíky. Předpis na houbovou omáčku je starým rodinným receptem. Omáčka se zásadně dělá jen s chlupatými knedlíky. Kdo je neumí, nalezne návod v rubrice "Přílohy“. Omáčka je podobná se svíčkovou, jen jsou hlavní chuťovou složkou houby. Pokud byste používali obyčejný hrnec, prodlužte dobu vaření podle potřeby. Uvařte si k nedělními obědu tuto skvělou smetanovou omáčku s houbami, určitě si pochutnáte.

Co je potřeba

1/2 kg vepřového plecka

pytlík mražených hub (nebo i čerstvých)

1 zakysaná smetana

1 smetana ke šlehání

3 lístky bobkového listu

10 kuliček jalovce (nemusí být)

10 kuliček nového koření

3 čajové lžičky tymiánu

olej

1 větší cibule

světlá a tmavá jíška Knorr

na dochucení – ocet, maggi, sůl

1

Do papiňáku si dáme smažit na kostky pokrájenou cibulku. Necháme ji zesklovatět a poté přidáme bobkový list, jalovec, nové koření, tymián a necháme restovat, dokud cibulka nezačne zlátnout. V tom momentě vložíme do hrnce za všech stran osolené maso a necháme ho na cibulce a koření ze všech stran zatáhnout.

2

Potom přihodíme houby. Když pustí šťávu, necháme je ještě asi 3 minuty dělat. Přilijeme 1,5 l  převařené vody a papiňák zavřeme. Když začne syčet, stáhneme na nižší plamen a necháme hodinu vařit. Po hodině papiňák odstavíme a necháme dojít.

3

Když už jde papiňák otevřít, vyjmeme maso, omáčku slijeme do jiného hrnce a dáme vařit. Ve větší nádobě si zatím rozmícháme zakysanou smetanu se 100 ml mléka a dvěma sběračkami omáčky. Když se omáčka vaří, za stálého míchání do ní přilijeme smetanovou směs.

4

Necháme asi 3 minuty povařit a omáčku zahustíme jíškou Knorr (půl na půl – světlá a tmavá). Omáčku dělám trochu hustší a ihned do ní nalijeme smetanu, tím se trochu naředí.

5

Omáčka by měla být trochu nakyslá, dochutíme ji asi 2 - 3 lžíce octa, 1 zarovnanou lžíci soli maggi dle chuti.

6

Hotovou omáčku podáváme s knedlíky, nejlepší jsou chlupaté. Dobrou chuť!

Autor: jitka.horka | Zobrazit autorská práva Jitka Horká
Zatím nehodnoceno

Diskuze k článku

Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Podobné články

Dýňová polévka s kari | recept

Dýňová polévka s kari | recept

Dýňová polévka s kari | recept od Danči. Recept na tuto polévku jsem dostala od své kolegyně Danči S. Mletý zázvor a kari dává polévce úžasný šmrc. Dýni Hokaido jsem měla celkem velkou a tak jsem z jedné půlky uvařila polévku a druhou půlku jsem nakrájela na kostičky a dala do mrazáku. V zimě jsme...
Vlčický bůčkový nářez | recept

Vlčický bůčkový nářez | recept

Vlčický bůčkový nářez | recept. Většinou v šunkovaru dělávám vepřovou šunku. Na mé oblíbené skupině o uzenářích jsem se inspirovala a vymyslela recept na tento bůčkový nářez. Všem kolem moc chutná a já ho miluju s kyselou okurkou a domácím chlebem. Recept není těžký. A kdo již v šunkovaru něco...
 Mrkvová pomazánka | recept na vynikající zeleninovou pomazánku

Mrkvová pomazánka | recept na vynikající zeleninovou pomazánku

Mrkvová pomazánka | recept na zeleninovou pomazánku. Náš devítiletý syn Míša se nedávno vrátil ze školy s receptem na mrkvovou pomazánku, kterou si s paní učitelkou udělali. Míša z toho byl tak nadšený, že nám mrkvovu pomazánku nachystal všem na svačinu. Moc nám chutnala, proto se s vámi chci...

"Vlčický špek"

S manželem rádi udíme a kdykoliv seženeme vysoké hřbetní sádlo, tak ho naložím a vyudíme. Čím vyšší, tím lepší. Než jsem se s manželem poznala, tak jídla jako prdelačku, dršťkovou polévku, prejt či tlačenku jsem vůbec nejedla. A tak, jak já ho naučila jíst polévky...on mě naučil jíst tato jídla....

"Tříbarevná buchta pro Katku"

Tento recept vkládám především pro svou kamarádku Katku R. Ona mi byla inspirací ho vymyslet. Vzpomínala na své dětství u babičky, která jí podobný koláč pekla. Chtěla jsem jí překvapit a druhý den do práce donesla tuhle výbornou, vláčnou buchtu. Katka byla mile překvapená a měli jste vidět výraz v...

Nejnovější články

Dýňová polévka s kari | recept

Dýňová polévka s kari | recept

Dýňová polévka s kari | recept od Danči. Recept na tuto polévku jsem dostala od své kolegyně Danči S. Mletý zázvor a kari dává polévce úžasný šmrc. Dýni Hokaido jsem měla celkem velkou a tak jsem z jedné půlky uvařila polévku a druhou půlku jsem nakrájela na kostičky a dala do mrazáku. V zimě jsme...
Vlčický bůčkový nářez | recept

Vlčický bůčkový nářez | recept

Vlčický bůčkový nářez | recept. Většinou v šunkovaru dělávám vepřovou šunku. Na mé oblíbené skupině o uzenářích jsem se inspirovala a vymyslela recept na tento bůčkový nářez. Všem kolem moc chutná a já ho miluju s kyselou okurkou a domácím chlebem. Recept není těžký. A kdo již v šunkovaru něco...
 Mrkvová pomazánka | recept na vynikající zeleninovou pomazánku

Mrkvová pomazánka | recept na vynikající zeleninovou pomazánku

Mrkvová pomazánka | recept na zeleninovou pomazánku. Náš devítiletý syn Míša se nedávno vrátil ze školy s receptem na mrkvovou pomazánku, kterou si s paní učitelkou udělali. Míša z toho byl tak nadšený, že nám mrkvovu pomazánku nachystal všem na svačinu. Moc nám chutnala, proto se s vámi chci...

"Vlčický špek"

S manželem rádi udíme a kdykoliv seženeme vysoké hřbetní sádlo, tak ho naložím a vyudíme. Čím vyšší, tím lepší. Než jsem se s manželem poznala, tak jídla jako prdelačku, dršťkovou polévku, prejt či tlačenku jsem vůbec nejedla. A tak, jak já ho naučila jíst polévky...on mě naučil jíst tato jídla....

"Tříbarevná buchta pro Katku"

Tento recept vkládám především pro svou kamarádku Katku R. Ona mi byla inspirací ho vymyslet. Vzpomínala na své dětství u babičky, která jí podobný koláč pekla. Chtěla jsem jí překvapit a druhý den do práce donesla tuhle výbornou, vláčnou buchtu. Katka byla mile překvapená a měli jste vidět výraz v...