Jak připravit skvělé květákové kung pao | recept

Květák je velmi zdravá košťálová zelenina, která obsahuje významné množství vitamínu C i celou řadu dalších vitamínů (např. betakaroten, vitamíny skupiny B atd.), z minerálů pak zejména vápník, mangan a draslík. Naopak sacharidů a tuků v květáku moc nenaleznete, což jistě oceníte při hubnutí. Květák mimo jiné usnadňuje trávení, má močopudné účinky a pomáhá předcházet vzniku rakoviny.

Nejprve očistíme květák, rozdělíme jej na jednotlivé růžičky a pár minut je povaříme (měly by být připravené na skus). Mezitím připravíme marinádu smícháním olivového oleje, sojové omáčky, rýžového vína, octa, škrobu a třtinového cukru. Ochutíme ji solí, pepřem a chilli kořením.

Do připravené marinády naložíme povařené růžičky květáku a necháme je asi 30 minut v lednici odpočinout.

Poté růžičky květáku obalíme v mouce, zbylou marinádu ještě později upotřebíme. Obalený květák osmažíme ve vyšší vrstvě rostlinného oleje dozlatova, přebytečný tuk osušíme papírovým ubrouskem.

Na čisté pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme na větší kousky nakrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek, případně můžete přidat na malé kousky nakrájenou chilli papričku či zázvor.

Vše orestujeme a poté přimícháme kousky květáku, arašídy a čerstvé bylinky. Směs zalijeme zbylou marinádou, chvilku vše restujeme a nakonec důkladně promícháme.

Květákové kung pao podáváme s vařenou či dušenou rýží.