Jak připravit měkké čokoládové karamelky | recept na fudge
Jak připravit měkké čokoládové karamelky | recept na fudge. Za tento recept děkuji jedné studentce v Americe, které se v roce 1889 nepovedl karamel a vznikla jí pouze hmota, kterou nazvala fudge. No, pouze hmota … fudge je přímo luxusní hmota. Sladká, měkká a vláčná, v tomto případě vyladěná kvalitní čokoládou, špetkou skořice a mandlemi. To vše ve spojení s kondenzovaným mlékem a máslem vytvoří laskominu přímo neuvěřitelnou.
Co je potřeba
- 400 g čokolády na vaření (nejméně s 50 % kakaa)
- 1 plechovka kondenzovaného zahuštěného slazeného mléka
- 100 g másla
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 50 g nasekaných mandlí na posypání
Čokoládu s máslem společně rozpusťte ve vodní lázni.
Tekutou čokoládu přilijte do mísy ke kondenzovanému mléku a současně ochuťte skořicí a vanilkovým extraktem. Směs důkladně promíchejte.
Vláčnou polotekutou hmotu přelijte do formy či pekáčku vyloženého alobalem, případně pečicím papírem. Posypte nasekanými mandlemi. Ty dlaní jemně přimáčkněte, aby při následném krájení neodpadávaly.
Fudge uložte do lednice vychladit, nejlépe přes noc. Pak už jen nakrájejte ostrým nožem na kostičky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Čokoládovo-karamelovou lahůdku uchovávejte v lednici, kde vydrží i měsíc.
Tipy
Tuto úžasnou sladkou, měkkou a vláčnou čokoládovou karamelku můžete místo mandlí posypat například nasekanými lískovými oříšky nebo pistáciemi. A pokud vezmete do ruky cukrářské zdobení se zimními motivy, rázem máte dokonalou záležitost na vánoční stůl.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku