„Kuřecí roláda podle mého“


„Kuřecí roláda podle mého“ - spíš co dům dal 

SUROVINY

1 vykostěné kuře, 1/2 kostky másla, sůl, pepř, muškátový oříšek (já dávám špetku květu), strouhanka, 2 žloutky + sníh ze 2 bílků, grilovací koření, anglická slanina, kyselá okurka, tavený sýr nebo co zrovna máte doma…může být i vajíčko vařené natvrdo

POSTUP PŘÍPRAVY

Předem bych ráda napsala, že na vykostění masa jsem absolutní antitalent a kuře si vždy nechávám vykostit u řezníka. :-D

Nejdříve si nachystáme nádivku:

Na pánvičce rozpustím (el. sporák na č.4) půl kostky másla, osolím, opepřím a přidám trochu muškátového oříšku nebo květu. Potom přisypu strouhanku (asi tak 8-10 polévkových lžic) – nesmí to být moc řídké ani husté a rozmíchám do toho dva žloutky. Nechám schladnout a do té směsky vmíchám sníh ze dvou bílků. A nádivka je hotová…

Rozbalené kuře osolím, okořením grilovacím kořením a pokud jsou prsíčka moc velká, tak je ještě naříznu nožem tak, aby se jakoby roztáhla (viz. foto). Nejdříve ale z prsíček odkrojím takový ten malý váleček a dám ho na ty díry (viz. foto), které vznikly vykostěním. Potom na kuře rozetřu zchladlou nádivku a na ni dám co dům dá…slaninu, vejce, taveňák, šunku, kyselou okurku…a kuře zabalím. Roláda se balí od stehem po prsíčka (viz. foto). Nakonec roládu zamotám nití, aby držela tvar. Nejlépe je začít od kraje, tam si udělat uzlík a pak pokračovat dál do středu rolády a to samé z druhé strany – spíš jde o to, aby roláda držela vcelku, když ji budeme přenášet na plech a pak už ji zase kdyžtak trochu poupravím. Roládu posypeme grilovacím kořením a poklademe plátky másla, podlijeme a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 1-1,5 hodinky. Dle potřeby podléváme a občas obrátíme. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Je opravdu výborná a záleží pouze na Vaší fantazii čím ji naplníte. Ještě lepší je ji nechat zchladnout, poté sundat nit a nakrájet na asi 1cm plátky…třeba na nějakou oslavičku na stůl jako studenou mísu.

 

DOBROU CHUŤ!!!

- na pánvičce si rozpustíme máslo, okořeníme a zasypeme strouhankou

- na pánvičce si rozpustíme máslo, okořeníme a zasypeme strouhankou“

- nakonec do směsky vmícháme žloutky a necháme schladnout

- nakonec do směsky vmícháme žloutky a necháme schladnout“

- do schladlé směsky vmícháme sníh z bílků

- do schladlé směsky vmícháme sníh z bílků“

- z prsíček odřízneme válečky (červeně) a dáme je na díry (modrě)

- z prsíček odřízneme válečky (červeně) a dáme je na díry (modrě)“

- díry už jsou schované

- díry už jsou schované“

- rozbalené kuře okořeníme, potřeme nádivkou, poklademe tím co dům dal a zabalíme od stehen k prsům

- rozbalené kuře okořeníme, potřeme nádivkou, poklademe tím co dům dal a zabalíme od stehen k prsům“

- roládu svážeme nití, aby držela tvar

- roládu svážeme nití, aby držela tvar“

- roládu přeneseme na pekáč, okořeníme, poklademe plátky másla, podlijeme a dáme péct

- roládu přeneseme na pekáč, okořeníme, poklademe plátky másla, podlijeme a dáme péct“

- a je hotovo

- a je hotovo“

DOBROU CHUŤ!!!

DOBROU CHUŤ!!!“

Můžou se Vám líbit i mé další recepty:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>